Pour 6 tartelettes :

Pour la pâte sableé, recette au Thermomix

50 gr de sucre en poudre

250 gr de farine

125 gr de beurre mou en morceaux

75 gr de lait

2 jaunes d'oeufs

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180°

Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 20 sec/ vit4 un petit coup de sens inverse pendant 5sec, histoire de décoller la pâte .

Recuperer la pâte, et la mettre en boule sans la malaxer. Réservez au frais 30 mn.

Abaisser la pâte et  avec des emportes pièces faites 6 formes, pour moi rectangulaires.

Cuire à blanc 10 mn environ selon l'épaisseur à surveiller.

Pour le Lemon Curd

10 cl de jus de citron (2 à 3 citrons)

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de maïzena

30 g de beurre

Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d'eau. Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention de bien remuer avec le fouet. Versez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir.

Remarque : il est important de faire chauffer ensemble tous les ingrédients pour obtenir une obtenir une préparation homogène.

Mon conseil : cette préparation se conserve environ une semaine au réfrigérateur.

Pour les mini meringues

1 blanc d'oeuf

60 gr de sucre glace

Mettre les blancs d'oeufs dans le robot, le faire tourner à moyenne puissance pendant 2/3 mn.

Ajouter progressivement le sucre glace dans le robot en le faisant tourner encore 2/3 mn.Mettre la meringue dans une poche à douille et faire des petits tas.

Enfourner à four préchauffé à 130°C, la porte du four légèrement entre-ouverte

Vos meringues doivent rester toujours blanches. Pour des mini meringues une petite dizaine de minutes suffisent.

A vous de jouer avec le montage !!!

- 2 L d'eau

- 300 gr de sucre

- 1 gousse de vanille

- 4 poires Williams

- 3 badianes

- 2 cc de canelle

Mettez l'eau, le sucre, la gousse fendue en 2 dans la longueur, les badianes et la canelle dans une casserole et portez à ébullition. Laissez le sirop prendre pendant quelques minutes, 5/6 mn.

Epluchez les poires et évidez -les par le dessous à l'aide d'une petite cuillière, puis déposez-les dans le sirop.

Faites cuire environ 20 mn, à surveiller, vous plantez un couteau pour voir si la cuisson vous convient.

Laissez refroidir les poires dans le sirop et servir très frais.

Pour ma part j'ai choisi ces épices là, mais vous pouvez réajuster selon votre goût et vos envies du moment. C'est un dessert simple mais trés goutu.

Pour 5 personnes :

- 300 gr de fromage blanc

- 2 blancs d'oeuf

- 30 gr de sucre

- 1 gousse de vanille

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.

Dans un saladier  le fromage blanc, le sucre et la vanille. Battez légèrement pour lui donner du moelleux.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Rservez minimum 3 heures au frigo.

J'ai servi avec de la geléé de fraise maison.

Si vous le souhaitez vous pouvez également rajouter des zestes d'orange ou de citron.

Une recette rapide et trés facile

Un peu en retard sur le programme de Noêl... pas trop envie non plus de tout faire...alors je vous propose une recette d'orangettes très facile et rapide à faire.

Il vous faudra juste un très bon chocolat et des orangettes confites.

- 150 g d'écorces d'oranges confites en lamelles

- 200 g de chocolats de couverture

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro onde.

Quand le chocolat est fondu et lisse, y faire tremper les lamelles d'écorces confites de manière à les recouvrir de chocolat, puis, à l'aide d'une fourchette, les retirer et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé.

Quand tout le chocolat et les écorces sont utilisées, mettre au réfrigirateur pendant une heure ou deux, afin de faire durcir le chocolat.

Conserver au frais par la suite.

Recette trouvée sur Téva et recopiée comme telle

En regardant la belle émission "le Gateau de mes Rêves", je suis tombée sur la recette des profiteroles...je me suis empréssée de la refaire.

J'ai suivi scrupuleusement la recette et j'avoue que le résultat est bluffant. Merci Mr Michalak pour ces petites astuces...

Pour 6 personnes 

Pour le croustillant :

80g de beurre demi sel

100g de cassonade

100g de farine

Pour la pâte à choux :

100g d'eau

100g de lait

90g de beurre doux

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

110g de farine

4 œufs

Etape 1 : Préparer le croustillant

1. Malaxer à la main le beurre demi-sel avec la cassonade et la farine jusqu'à l'obtention d'une boule.

2. Etaler finement la préparation entre deux feuilles cuisson pour bien l'étaler. Réserver au frais ½ heure.

3. Détailler des disques de 2 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce. 

Etape 2 : Préparer la pâte à choux

1. Faire bouillir dans une casserole l'eau, le lait, une pincée de sel et de sucre puis ajouter le beurre doux.

2. Ajouter la farine, bien remuer le tout en laissant sur le feu pour bien faire sécher la préparation.

3. Hors du feu, ajouter les 4 œufs un par un.

4. Verser la pâte dans une poche munie d'une douille unie puis dresser en quinconce des petites boules sur plaque recouverte de papier cuisson.

5. Poser les disques de croustillant sur les petites boules de pâte à choux en appuyant légèrement.

6. Préchauffer le four à 250°. Une fois le four à température, l'éteindre puis enfourner la plaque de choux pendant 20 minutes.

7. Rallumer de nouveau le four à 180° et laisser cuire encore 20 minutes.

 Pour ma part j'ai farci ces profiteroles d'une glace pomme façon tatin.