Il y a un dicton qui dit que les premierères fois sont toujours réussies...et ben voilà c'est confirmé cette petite sucrerie était une vraie tuerie. Enfants et amis se sont régalés. Facile et tout de même rapide je vous conseille d'essayer.

Comme c'était une première, j'ai fait une petite quantité. 

- 1kg de coing

- le même poids en sucre mais aprés cuisson

- jus de citron

Lavez les coings pour enlever leur pellicule brune. Otez les cœurs de chaque fruit. Coupez les coings en dés grossiers.

Conservez précieusement les pépins recueillis, ils vous serviront pour la gélification.

Dans la casserole  déposez les quartiers de fruits, couvrez d'eau à hauteur. Mettez les pépins dans une mousseline, pour ma part une compresse, fermez avec un elastique, et rajoutez-la dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que les coings soient tendres, une belle demi heure environ.

Égouttez et surtout, conservez l'eau de cuisson. Mixez les fruits.

Remettez-les dans la cocotte et ajoutez le même poids de sucre. Rajoutez un demi citron pressé.

Remuez pour faire compoter.

Poursuivez la cuisson en veillant à ne pas vous brûler (la compote est alors encore bien liquide et sous le feu de cuisson, quelques "explosions" peuvent survenir).

Remuez très régulièrement (autrement, le fond de la casserole va attacher voire brûler) jusqu'à ce que la pâte épaississe et se décolle des parois de la casserole. Cela prend environ 45mn.

Préparez un plat en le recouvrant de papier sulfurisé et versez-y la pâte de coing, pas plus de 2cm d'hauteur.

Laissez refroidir puis sécher pendant au moins 2 jours.

Saupoudrez de sucre au moment de servir. Se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Dans cette recette, rien ne se perd ! Conservez l'eau de cuisson des coings qui va servir à la préparation de la gelée. Pour cela, il vous suffira d'y ajouter du sucre (même poids que l'eau de cuisson) et 1 demi citron pressé puis de laisser cuire pendant au moins 1h30 jusqu'à ce que la gelée prenne.

Encore une de ces recettes que je vais garder sous le coude...j'adore et j'adore.

Merci pour cette recette à ma copine blogueuse sicilienne Philo...ici

A chaque fois, en Espagne, je passe dans le rayon biscuit pour en cacheter. Mais maintenant plus besoin c'est tellement facile à faire !

- 300 g de farine 

- 175 g de saindoux

- 150 g de sucre glace

- 1 cuillère à soupe de cannelle

- Graines de sésame

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une poêle, faites torréfier la farine à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant très régulièrement de manière à ce que la farine ne brûle pas. Laissez refroidir, vous allez constater qu'un peu de farine s'est évaporée, c'est normal.

Il est préférable de la tamisez après cuisson, car celle-ci aura tendance à s'accoler en petites boules.

Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et mixez jusqu'à l'obtention d'une boule uniforme. Etalez ce mélange entre deux feuilles de papier cuisson jusqu'à une épaisseur de 1 cm environ.

A l'aide d'un emporte pièce, plutôt de 5 ou de 6 cm de diamètre, découpez la pâte pour former vos biscuits. Disposez-les sur une feuille de papier sulfurisée et parsemez de graines de sésame, beaucoup de graines ...

Enfournez pour environ 20 minutes.

Servir une fois refroidis.

Les enfants adorent cette recette mais pas seulement...mes collégues adorent aussi !! Ils aimeraient que je leur en fasse tout le temps :-) 

Cette recette est simplissime...sur le net j'ai vu également qu'on pouvait monter les blancs en neige mais pour ma part je ne le fais jamais. 

Pour une dizaine de rochers

- 125 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre semoule, 90 gr pour moi
- 2 blancs d'oeufs

Ajouter le sucre, les blancs et la noix de coco dans un saladier et mélanger délicatement.
Former de petites pyramides et les placer sur une feuille de papier sulfurisé en prenant soin de suffisament les espacer.
Cuire au four 15 à 30 min à 180°C (thermostat 6) en surveillant régulièrement.

Voilà c'est prêt.

Ne pas attendre que les rochers refroidissent pour les décoller.

Recette trouvée chez Héléne ici

2 pâtes feuilletées

120 gr Nutella

80 gr de beurre

100 gr d'amande en poudre

2 oeufs

1 jaune d'oeuf 

Aprés tous ces desserts caloriques que nous avons mangé ces derniers jours, je vous propose une tarte fine aux pommes, rapide et excellentissime ! C'est un dessert que les enfants généralement adorent...A vous de l'adapter..confiture ou pas c'est à vous de décider !

1 rouleau de pâte feuilletée 

4-5 pommes goûteuses 

Confiture d'abricot ou de fraise

Sucre

Préchauffez le four à 220°

Etaler la pâte feuilletée bien à plat dans votre plat à tarte, les bords ne doivent pas remonter.